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    孟秋歌已经有些消化不来。甚至没感觉羊肉和鸡血怎么能浑在一起说要把羊肉生意做到极致的话来，满脑子都在家一千家店，这个要怎么管？那按4000净利计，每天就是400万！一年就是十几个亿的净收入……天！

    “我猜你在想收益的事，”韩枫笑道，“不要想太多。管理一家店、十店和一百店是截然不同的事情，一千店还是梦想，甚至我脑子里都没有同步管理十家烤吧的设想，更不要说经验。烤师、服务员、食材配送等等哪个环节想不到，都可能导致连锁餐饮崩塌于扩张的路上，所以我必须上学，并且出国考察。你也一样，有机会去日本看看他们的食品连锁店，看看肯德基是怎么完成千店世界同步扩张的，总之必须得学习。一步一步走，万一我们实现年上十亿的利润呢？”

    其实韩枫都没有底气，做到那个程度，不比肯德鸡名气差了……

    很轻巧的把楼歪掉，之后回到了VIP店上。

    “这个很简单，后海烤吧不对外开放，只对在店登记人员开放，实行预约制，预存钻石、金、银三种储值卡，分别对应3万、1万、2000元三种不同的储值级别。你看到了吧，正房的商务雅室使用，按这三种VIP身份的顺序开放，客满而停，每天最多只预约白天、晚上两个时段的客人，不管是一个人，还是上限的二十个人，都一样。而西厢房的餐室只开放给金卡以上会员，银卡会员只拥有在堂厅就餐的资格，钻石卡每年只办10张，金卡30张，银卡300张。首次办卡充值即拥有会员身份，直到钱余额不足，身份自动取消。”

    越说越多，韩枫想了想，“这个我回去给你写一个VIP方案，先把顶级的琴师、茶师请到位，从最优秀的烤师中选十位过来这里上班，服务员也配最优秀的，这里的服务员最多安排半年工期，然后优先拥有晋升的机会。”

    孟秋歌眼一亮，“这意思是说，后海烤吧将是全公司考优的店面，把所有有潜力的人在这里过一遍？”

    “是的。每次扩店，都会选优一名店长，就从愿意晋职的服务员、后勤人员中选拔。记住，秋歌，世上每个人都和你我一样，需要有证明自己的舞台，需要有上进晋升的机会，哪怕徒有虚名，也会有所激励作用。”

    孟秋歌的执行力极强，三天的时间，把韩枫写出的VIP方案基本上落实完成。


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